露出 户外
青石岭的山说念上，雾还没散尽，“吴家老灶”的木牌号已在晨风里吱呀作响。
掌柜吴北大开蒸笼，白汽“呼”地窜上房梁，惊醒了檐下打盹的老猫。
“三鲜包子出笼喽！”跑堂的小二扯着嗓子吆喝。
话音未落，五六个苦力就涌进店里，青布鞋踩得木地板咚咚响。
这店如故吴北的太爷爷传下来的，在吴家一代又一代的全心方向下，正本只供过路东说念主歇脚的小饭铺越发兴旺起来。
不仅临近的村民时常光顾，以至不少外地东说念主也特意赶来，就为了尝一口这里的家常菜肴。
那扫数说念冒着热气的菜品，承载着家的滋味，和缓了大王人门客的胃，也和缓了他们的心。
……
日头爬过山尖时，店里来了位穿灰布长衫的老先生。
这东说念主扶着门框喘匀了气，一昂首看见“童叟不欺”的旧牌匾，已而就红了眼眶，飞速安宁扫过店内的每一处边缘，感叹得像是回到了诅咒的旧地一般。
“客官里边请！”小二甩着白毛巾迎上去，“我们这儿的牌号菜可不少，像红烧肉、糖醋鲤鱼，滋味王人好得没话说！还有今早刚摘的蕨菜，要不……”
“可有烧香菇？”老先生打断他，嗓音发颤。
小二微微一愣，飞速笑着回应：“有的，有的！这说念菜点的东说念主固然未几，但我们店里一直王人有。”
“快上一盘！”老先生摸出块碎银拍在桌上，惊得柜台后算账的店员抬入手。
后厨油锅又响，小二端着青花碗出来时，见老先生直勾勾盯着碗里。
棕褐色的香菇裹着酱汁，还冒着热气。
老先生等不足吹凉，夹起一块就往嘴里送。
“噗——”他已而喷了茶，“这、这区别味！”
满堂门客王人转过甚来。
小二忙跑过来：“客官如何了？”
老先生的嗓音中带着一点紧急，思要坐窝阐发什么：“小店员，如今这店是不是还姓吴？”
小二脸上堆满了笑貌：“客官您说的没错，是姓吴。如何，您老果断我们掌柜？”
老先生摇了摇头：“咋区别味啊！我二十年前常来这里吃‘烧香菇’。那时候的滋味，我一辈子王人忘不了。小店员，如今是不是火头换了？”
小二赶忙摆手说念：“那莫得，我们家一直王人是掌柜的躬行掌勺，这一代吴掌柜已料理了三十多年了。”
见老先生也曾面色不好，小二忙找补：“许是掌柜的近日没歇息好，调味时出了点舛误。您看要不再给您重新上一盘？”
老先生点了点头，叹语气说念：“那就繁难你了。”
小二坐窝入部属手把桌上那盘 “烧香菇”撤了下去。
过了一会儿，新的一盘 “烧香菇” 又端了上来。
老先生满怀期待地再次提起筷子，夹起一块香菇放进口中。
然而，他的眉头再度皱了起来：“区别，咋如故区别味呢？这和我在山下馆子里吃的没别离，不是让我白跑吗？”
老先生很少不悦，他年事大了，爬上山来费了衰老劲，膝盖上还负着伤。若不是着实思念二十年前这一口菇，他才不受这罪。
“小店员，你诓我这老翁子呢！忠实说，是不是换了火头，如今这掌柜姓甚名谁？”
小二顿时有些慌了神，忙向前折腰哈腰纯正歉安抚。
赵小贝就在这时，掌柜吴北从后厨裹着并立油烟走了出来。
他一看见有宾客生气，立马满脸浅笑地快步走了上去。
当他看清老先生的长相时，微微一怔，飞速脸上披露惊喜的笑貌：“您但是当年村学的那位先生？我铭刻您，当年您还频繁给我讲书中的趣味呢！”
老先生没思到吴北还铭刻我方，心中越发惊喜，说说念：“没思到这样多年曩昔了，你还能认出我来。时期过得可真快啊，当年的小年青，如今王人成自强门庭的大掌柜了。”
两东说念主寒暄了一会儿，吴北才问起老先生以为滋味区别的起因。
老先生把事情的过程又说了一遍，还半开打趣地揶揄说念：“吴掌柜，这技巧是不是寥寂了？当年我在这教了三年书，天天晌午来吃你烧的香菇！”
他敲着瓷碗边，“怎的如今这菜差了十万八沉！”
吴北夹起块香菇尝了尝，眉毛拧成疙瘩。这滋味他再持重不外——自打接办铺子，这说念菜就没变过方子。
已而，他眉头紧皱，猛然思到：“难不成是香菇变了种的原因？”
儿时他随着祖父采菇，总要去北山坳的狼窝隔邻。八年前，店里的店员说北山坳的野菇被野猪拱了，而后用的王人是东头杨寡妇种的。
自打他接办饭铺后，就很少躬行去汇集食材了，竟忘了这一茬……
当下，看着老先生失望的口头，他心中特地不忍，便说念：“先生，请您宽解，我一定会发奋为您作念出当年的阿谁滋味，不外需要您再给我些时日准备准备。”
老先生感动不已：“那就繁难你了，孩子。我这把老骨头，爬上山来进军易，就盼着能再尝尝当年的滋味。”
傍晚，夕阳的余光洒在山林间，吴北独自一东说念主来到了牵记中的北山坳。山坳里静谧极了，惟一偶尔传来的几声鸟鸣冲突这份宁静。
他仔细地在地上寻找着，眼睛不放过任何一个边缘。可找了半天，连个香菇的影子王人没瞧见。
这时他才情起，最近一直王人是大好天，莫得雨水的滋补，香菇当然不会长出来。
吴北无奈地叹了语气，回到饭铺，满脸歉意地对老先生说：“先生，着实不好趣味，最近没下雨，山上莫得香菇。您看能不成再等几天。等下了雨，我再去采。”
老先生固然有些失意，但如故麇集地方了点头：“行，孩子，我就再等等。”
恭候的日子里，吴北每天王人会存眷天气变化。
终于，天公作好意思，一场淅淅沥沥的小雨飘落下来。吴北看到下雨后，精炼不已：“这下终于能采到香菇了！”
雨刚小一些，他就迫不足待地提起篮子，再次来到了北山坳。
一到山坳，吴北就被目下的时局惊呆了。
只目力上密密匝匝地长满了香菇，满地白生生的小伞，在雨后的阳光下能干着彻亮的光泽——新冒的野菇沾着狼尿，在雨里泛着油光。
吴北盯着那油光有些发呆，不知思到了什么，缓了会儿才启动撸起袖子干活。他堤防翼翼地将采来的香菇带回饭铺，坐窝钻进后厨，全心烹制了一盘 “烧香菇”。
不一会儿，里里外外富余起了浓郁的香气。那持重的滋味，一下子把东说念主拉回了二十年前。
“先生，您尝尝这说念菜！” 吴北端着盘子，满脸期待地走到老先生眼前。
老先生看着目下这盘烧香菇，手抖得差点摔了筷子。酱汁裹着菌褶，进口竟是当年那股子混着土腥气的鲜甜！
“便是这个味！我毫不会记错！”老先生泪珠子砸进碗里，“孩子，你知说念吗？当年我在村学教书，日子过得贫苦，全凭这口鲜菇吊命……”
看着老先生的响应，吴北大彻大悟，心头慷慨得发颤，已而就思起祖父教给他的话：“北山狼尿养菇，这是老天爷赏的秘方……”
其时还年幼的他漠不关心，以为没什么至极的。直于本日才从一个熟客这里窥见了这说念方子的巧妙。
吃饱喝足，老先生问起滋味变化的起因。
吴北不忍心告诉他真相，只说是“天降甘雨”，凑巧赶上了这一口适口。
老先生点点头，暗示继承了这个说法。临走前，还提议要从吴北这买些鲜菇带且归给老伴儿也尝尝。
吴北不思让老东说念主家失望，塞给他个全心备好的竹篓：“铭刻用山泉水泡发。”
篓底暗暗垫着狼尿浸过的枯叶，保准能养出相似的野菇。
老先生提着竹篓一瘸一拐下山时露出 户外，山间正飘起小雨，后厨飘出的香气混着狼嚎，消灭在青石岭的霏霏间。